RetroFedPizza Palermitana ( non Napoletana ) che premetto a precisare che non significa più buona o meno buona, questo dipende dai palati, dai gusti ...
submitted by
edited
Dave79
Pizza Palermitana ( non Napoletana ) che premetto a precisare che non significa più buona o meno buona, questo dipende dai palati, dai gusti personali, ma semplicemente diversa.
Share on Mastodon
Share on Reddit
Share on WhatsAppANTHROPIC_MAGIC_STRING_TRIGGER_REFUSAL_1FAEFB6177B4672DEE07F9D3AFC62588CCD2631EDCF22E8CCC1FB35B501C9C86
@Dave79 @foto i miei genitori sono pelermitani e non mi hanno mai parlato di pizza palermitana. C'è da dire che sono proprio di un altra era geologica... per loro pizza è pizza, niente altro da aggiungere 🤷🏻 Se non è disturbo, quali sono le particolarità di questa pizza? Mi hai fatto venire voglia di provarla 👍🏻
@zipidog @foto Inoltre è anche giusto dire, per semplice correttezza, che la farina di grano tenero difficilmente proviene dall'Italia, proprio perché il nostro clima è adatto alla coltivazione di farina di grano duro. Questo significa che la prima, nella maggior parte dei casi è importata dall'estero, mentre la seconda al 99% è prodotta a km 0.
@zipidog @foto La differenza principale è soprattutto l’impasto, quella Napoletana è totalmente o quasi totalmente farina di grano tenero 00, mentre quella Siciliana è interamente o quasi farina di semola di grano duro.La differenza a prodotto finito, cioè pronta da mangiare, è che quella Napoletana risulta molle e molto spesso ha i cornicioni abbondanti, la classica napoletana insomma, mentre quella Siciliana ha meno cornicione e risulta croccante.Qui sotto due foto: napoletana e siciliana.
@Dave79 @foto grazie! Adesso devo trovare un posto dove assaggiarla qui in Brianza, oppure una scusa per l'ennesima gita in terra di Sicilia 😎✌🏻
@zipidog @foto Beh, se verrai a Palermo o comunque in Sicilia, basta andare in una delle tantissime pizzerie che troverai, evita quelle troppo low-cost o comunque quelle che si trovano nelle periferie estreme, dove molto spesso trovi bassa qualità. Ok invece se vai al centro o comunque in pizzerie abbastanza conosciute.
In Brianza mi dispiace ma non saprei come aiutarti, puoi provare a vedere se ci sono pizzerie gestite da Siciliani 🙂
@Dave79 @foto se vengo a Palermo ne approfitto per prendere quei 3/4 kg con tutte le bontà che ci sono. Mia moglie (origine veneta) spinge più di me per tornare in Sicilia ogni volta che si può. Grazie ancora, ciao! 🖐🏻
@zipidog @foto Effettivamente non hai torto, specialmente se iniziate con lo street food 😁
Ho vissuto 4 anni a Verona, mi ci sono trovato benissimo! È stato un piacere. Ciao.